南仏風に

２月のパン教室は南仏のパン、フガスです。
オリーブ油と塩でこねたパン生地を薄くのばして切り込みをいれ、
葉っぱの形に焼き上げます。
南仏では、ベーコンやオリーブの実が入ったものがよく売られているそうです。

おうちではベーコンを入れて焼いてみました。
塩味のシンプルな味に、クラッカーのような食感です。
甘い菓子パンもおいしいのですが、
こんなシンプルな味のパンは、あきがこなくていいですね。
子供のおやつによし、
ワインのおつまみにもよし、フガスとおいしいチーズさえあればもう大満足です。
今度は、オリーブの実を入れて焼いてみようかな。

ハートのかたち

今日はハート型でパンを焼きました。
オレンジピールの入った生地に、
トッピングはアーモンドプードルの甘い砂糖がけです。
かわいいハート型は１００均で手に入れました。バレンタインには大活躍。
１００均は老若男女、どんな趣味の人にも対応する品揃えですね。
この大不況のなか、日本人の強い味方です。

ふわふわパン

1月のパン教室はポテトブレッド。
パン生地に茹でてマッシュポテトにしたじゃがいもを粉の２０％ほど練りこみます。
じゃがいもの力で、パンがふわふわの仕上がりになります。
生地にはローストした胡桃も入れてみました。

トッピングは、溶かしバターを塗りシナモンシュガーをまぶしたものと、
照り卵だけのプレーン味と2種類作ってみました。
シナモンシュガーは、ほんのり甘くておやつにぴったり。プレーン味はテーブルロールにどうぞ。
バターもたっぷりのリッチな生地なのでほんとにおいしいパンです。
ほっぺがおちますよ。