南仏風に

２月のパン教室は南仏のパン、フガスです。
オリーブ油と塩でこねたパン生地を薄くのばして切り込みをいれ、
葉っぱの形に焼き上げます。
南仏では、ベーコンやオリーブの実が入ったものがよく売られているそうです。

おうちではベーコンを入れて焼いてみました。
塩味のシンプルな味に、クラッカーのような食感です。
甘い菓子パンもおいしいのですが、
こんなシンプルな味のパンは、あきがこなくていいですね。
子供のおやつによし、
ワインのおつまみにもよし、フガスとおいしいチーズさえあればもう大満足です。
今度は、オリーブの実を入れて焼いてみようかな。

義剛さんもびっくり

テレビのお料理番組で見た生キャラメルを作ってみました。
材料は、生クリーム、牛乳、水あめ、砂糖、ホワイトチョコレートです。
コツは、乳脂肪分の高い生クリームを使うこと、あとは火加減、練り加減だけです。
四角く切ったオーブンペーパーの四隅をホチキスでとめた型に流しこんで、
冷蔵庫で１時間冷やせばできあがり。
思ったより簡単にできました。
今日は晩御飯の後おいしい緑茶を入れて、作りたての生キャラメルをいただきました。
やわらかくてお口のなかでとろけます。濃厚な味なので緑茶にぴったり。
本家本元、義剛さんの生キャラメルは食べたことないのですが、
自家製生キャラメルも負けてません。とってもおいしいですよ。

ハートのかたち

今日はハート型でパンを焼きました。
オレンジピールの入った生地に、
トッピングはアーモンドプードルの甘い砂糖がけです。
かわいいハート型は１００均で手に入れました。バレンタインには大活躍。
１００均は老若男女、どんな趣味の人にも対応する品揃えですね。
この大不況のなか、日本人の強い味方です。